Des fruits dans les plaines inondables ?

Dessin de la pomme

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Des vergers dans la plaine alluviale ? Bien sûr !

L'homme modifie le paysage depuis des siècles. Ce qui est « naturel » est donc parfois difficile à reconnaître. Les arbres fruitiers cultivés supportent mal les inondations régulières. Cependant, grâce à une sélection particulière de variétés de fruits, un verger peut prospérer dans la plaine inondable. Les vergers des prairies humides font partie du paysage protégé : ils abritent des biotopes divers.

Les prés-vergers : Les animaux et les plantes y sont chez eux

C'est pourquoi les vergers sont des Hotspots de la biodiversité. Plus de 5000 espèces animales et végétales y vivent. Des oiseaux comme la chouette chevêche et le torcol fourmilier ou bien des rongeurs s’y sentent bien, tout comme les loirs, devenus rares. De nombreux insectes s’ébattent dans les prairies fleuries, et y trouvent des cachettes sûres dans le bois noueux des vieux arbres. Ainsi, bien que les vergers ne soient pas typique des plaines inondables, le paysage qui se présente à nous est un élément vivant naturel qui a une grande valeur pour la biodiversité.

Le goût des prés-vergers - de délicieuses recettes sont disponibles ici !

Compote de pommes sur une table

Compote de pommes

Tu peux aussi préparer la même recette avec des poires, des prunes ou des pruneaux ou combiner les fruits de la dispersion.

Pain aux pommes sur une table

Pain aux pommes

Toujours délicieux - même entre les repas.

Gâteau aux cerises sur une table

Gâteau aux cerises englouti

Tu peux remplacer les cerises par des poires, des pêches, des mirabelles ou des abricots.

Le punch est cuit sur un feu

Punch pomme-poire

Délicieux pour la saison froide.

Compote de pommes

Compote de pommes (4 portions)

15 minutes de préparation

Tu as besoin

  • 1 kilogramme de pommes du pré-verger
  • 300 millilitres d'eau
  • 8 cuillères à café de sucre
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de clous de girofle moulus
  • 1 pincée de vanille

Voici comment procéder

  1. Lave les pommes, retire la peau si tu le souhaites, coupe les pommes en quatre et retire le trognon. Coupe les pommes en morceaux.
  2. Porte l'eau à ébullition dans une casserole avec les morceaux de pomme, le sucre et les épices.
  3. Réduis le feu et laisse mijoter la compote dans la casserole fermée pendant environ dix minutes.
  4. Avant de servir, tu peux encore une fois assaisonner la compote. La compote est délicieuse avec de la glace à la vanille.
Pain aux pommes sur une table

Pain aux pommes (Pour un moule à pain)

60 minutes de préparation

Tu as besoin

  • 120 gramme(s) Beurre mou
  • 100 millilitres de sirop d'érable ou de sirop d'agave
  • 120 gramme(s) Purée de pommes
  • 240 gramme(s) Farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle, de clous de girofle en poudre et un peu de noix de muscade
  • 60 millilitres de lait d'amande/lait
  • 2 à 3 grosses pommes de verger
  • 50 gramme(s) Noix moulues

Voici comment procéder

  1. Préchauffe le four à 175 °C, chaleur de voûte et de sole.
  2. Mets le beurre dans un grand bol, ajoute le sirop d'érable et bats les deux à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une crème claire.
  3. Ajoute la compote de pommes et mélange-la.
  4. Mélange la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, le sel et les épices dans un autre récipient. Ajoute ensuite les ingrédients secs en alternance avec le lait d'amande à la pâte et mélange le tout.
  5. Lave, épépine et coupe en quatre les pommes du verger. Coupe ensuite les pommes en morceaux de la taille d'une bouchée. Ajoute les pommes et les noix moulues à la pâte et mélange bien le tout. Graisse ensuite le moule avec du beurre.
  6. Remplis la pâte et lisse-la. Mets le pain au four sur le niveau moyen et fais-le cuire pendant 35 à 45 minutes. Utilise un bâtonnet en bois pour vérifier si le pain est prêt. Si la pâte ne colle plus au bois, le pain est prêt.
  7. Laisse bien refroidir le pain avant de le servir. Il est délicieux avec du beurre et de la confiture.
Gâteau aux cerises sur une table

Gâteau aux cerises englouti (Pour 1 moule à charnière Ø 26)

70 minutes de préparation

Tu as besoin

  • 250 gramme(s) Beurre
  • 250 gramme(s) Sucre
  • 4 œufs
  • 400 gramme(s) Farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 kilogramme de cerises du verger (idéalement des griottes)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle

Voici comment procéder

  1. Lave les cerises et retire les noyaux.
  2. Graisse le moule à charnière avec du beurre et saupoudre-le de farine.
  3. Mélange le beurre mou avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoute ensuite les œufs un par un.
  4. Mélange la levure chimique avec la farine et ajoute-la par portions au mélange d'œufs, de beurre et de sucre. Mélangez bien le tout.
  5. Incorpore bien les cerises et verse ensuite la pâte dans le moule démontable en la lissant.
  6. Saupoudre la surface de la pâte de sucre et de cannelle, puis fais cuire le gâteau pendant 60 minutes à 190 °C (chaleur de voûte et de sole). Utilise un bâtonnet en bois pour vérifier si le gâteau est prêt. Si la pâte ne colle plus au bois, le gâteau est prêt.
Le punch est cuit sur le feu

Punch pomme-poire (Environ 4 verres)

20 minutes de préparation

Tu as besoin

  • 1 litre de jus de pommes de Streuobst, naturellement trouble
  • 400 millilitres de jus de poire, naturellement trouble
  • Un peu de cannelle (ou un bâton de cannelle)
  • 2 à 5 clous de girofle
  • 1 pomme du pré-verger

Voici comment procéder

  1. Mélange le jus de pomme et le jus de poire dans une grande casserole.
  2. Ajoute les épices et fais chauffer le punch. Attention : ne portez le punch qu'à ébullition. Laisse ensuite infuser quelques minutes à feu moyen.
  3. Laver la pomme et la couper en fines tranches. Retirer le trognon.
  4. Déposer une tranche de pomme dans un verre à punch préparé. Verser le punch chaud dessus, saupoudrer d'un peu de cannelle.

Quels animaux et quelles plantes peut-on trouver dans un pré-verger ?

Clique sur les images.

Lièvre brun
Paon du jour
Sauge des prés
Cormoran
Pissenlit dans la prairie
Peuplier gris
Chauve-souris
Plantain lancéolé sur une prairie

C'est vrai !

Attention, ce n'était pas tout à fait correct. Essaye encore une fois.

Dessin Pomme

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