Le goût des prés-vergers - de délicieuses recettes sont disponibles ici !
Compote de pommes (4 portions)
15 minutes de préparation
Tu as besoin
- 1 kilogramme de pommes du pré-verger
- 300 millilitres d'eau
- 8 cuillères à café de sucre
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de clous de girofle moulus
- 1 pincée de vanille
Voici comment procéder
- Lave les pommes, retire la peau si tu le souhaites, coupe les pommes en quatre et retire le trognon. Coupe les pommes en morceaux.
- Porte l'eau à ébullition dans une casserole avec les morceaux de pomme, le sucre et les épices.
- Réduis le feu et laisse mijoter la compote dans la casserole fermée pendant environ dix minutes.
- Avant de servir, tu peux encore une fois assaisonner la compote. La compote est délicieuse avec de la glace à la vanille.
Pain aux pommes (Pour un moule à pain)
60 minutes de préparation
Tu as besoin
- 120 gramme(s) Beurre mou
- 100 millilitres de sirop d'érable ou de sirop d'agave
- 120 gramme(s) Purée de pommes
- 240 gramme(s) Farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de cannelle, de clous de girofle en poudre et un peu de noix de muscade
- 60 millilitres de lait d'amande/lait
- 2 à 3 grosses pommes de verger
- 50 gramme(s) Noix moulues
Voici comment procéder
- Préchauffe le four à 175 °C, chaleur de voûte et de sole.
- Mets le beurre dans un grand bol, ajoute le sirop d'érable et bats les deux à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une crème claire.
- Ajoute la compote de pommes et mélange-la.
- Mélange la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, le sel et les épices dans un autre récipient. Ajoute ensuite les ingrédients secs en alternance avec le lait d'amande à la pâte et mélange le tout.
- Lave, épépine et coupe en quatre les pommes du verger. Coupe ensuite les pommes en morceaux de la taille d'une bouchée. Ajoute les pommes et les noix moulues à la pâte et mélange bien le tout. Graisse ensuite le moule avec du beurre.
- Remplis la pâte et lisse-la. Mets le pain au four sur le niveau moyen et fais-le cuire pendant 35 à 45 minutes. Utilise un bâtonnet en bois pour vérifier si le pain est prêt. Si la pâte ne colle plus au bois, le pain est prêt.
- Laisse bien refroidir le pain avant de le servir. Il est délicieux avec du beurre et de la confiture.
Gâteau aux cerises englouti (Pour 1 moule à charnière Ø 26)
70 minutes de préparation
Tu as besoin
- 250 gramme(s) Beurre
- 250 gramme(s) Sucre
- 4 œufs
- 400 gramme(s) Farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 kilogramme de cerises du verger (idéalement des griottes)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
Voici comment procéder
- Lave les cerises et retire les noyaux.
- Graisse le moule à charnière avec du beurre et saupoudre-le de farine.
- Mélange le beurre mou avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoute ensuite les œufs un par un.
- Mélange la levure chimique avec la farine et ajoute-la par portions au mélange d'œufs, de beurre et de sucre. Mélangez bien le tout.
- Incorpore bien les cerises et verse ensuite la pâte dans le moule démontable en la lissant.
- Saupoudre la surface de la pâte de sucre et de cannelle, puis fais cuire le gâteau pendant 60 minutes à 190 °C (chaleur de voûte et de sole). Utilise un bâtonnet en bois pour vérifier si le gâteau est prêt. Si la pâte ne colle plus au bois, le gâteau est prêt.
Punch pomme-poire (Environ 4 verres)
20 minutes de préparation
Tu as besoin
- 1 litre de jus de pommes de Streuobst, naturellement trouble
- 400 millilitres de jus de poire, naturellement trouble
- Un peu de cannelle (ou un bâton de cannelle)
- 2 à 5 clous de girofle
- 1 pomme du pré-verger
Voici comment procéder
- Mélange le jus de pomme et le jus de poire dans une grande casserole.
- Ajoute les épices et fais chauffer le punch. Attention : ne portez le punch qu'à ébullition. Laisse ensuite infuser quelques minutes à feu moyen.
- Laver la pomme et la couper en fines tranches. Retirer le trognon.
- Déposer une tranche de pomme dans un verre à punch préparé. Verser le punch chaud dessus, saupoudrer d'un peu de cannelle.
Quels animaux et quelles plantes peut-on trouver dans un pré-verger ?
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